1.採算予想がとんでもなく立てづらい

屋台に限らず一般店舗でも、お店を出店するときには、「家賃などの固定費がいくらかかるか」というのは重要なポイントです。フェスでの飲食屋台出店でも出店料を元に採算を立て、採算が合うのであれば出店申込をすることになるはずです。
しかし、ここでフジロックならではの壁が立ちはだかります。
出店料が不明なまま出店申込をしなくてはいけないのです。
国内最大規模のフェスであるフジロックでは、飲食エリアは12ヶ所、店舗数は90店舗にも及びます。そのため、出店店舗を募って選考したあとに各エリアの特色・バランスを考えて屋台が配置されます。出店料は各エリアによって違うため、エリアが確定して初めて固定費でかかる出店料がわかります。しかも恐ろしいことにこの出店料、最安値と最高値では7倍もの振れ幅があります。

2015.07